Peperoncini

E-nvironment: Fresh, colorful
C-ost: $$
O-riginality: Cartooch art, tropical-modern decoration

CO©INA: Italian-Japanese

www.peperoncinipanama.com

ENGLISH

Giselle Borell is Peperoncini’s artist. The decoration surprises from outside, and makes anyone fall in love inside; it is colorful, modern, with minimalist touches. Its ambiance has a unique stamp by the use of white contrasting an intense orange, and its creativity with tropical taste is captured in all of its spaces. The location in Bella Vista, an economic center of Panama City, makes Peperoncini one of the most visited restaurants in the city with excellent service to its visitors.

Chef Borell designed Peperoncini’s kitchen as an exquisite fusion of the Italian and Japanese cuisines. Curiously, its name designates a variety of the species Capsicum annum like bell peppers, and chili peppers. The peperoncini is an ingredient valued in the Italian cuisine as a hot spice for the Antipasto and various sauces.

The menu offers a variety of Appetizers such as:

Egg Plants Centenaria, egg plants assimilating a canoe with shrimp delicately au gratin, natural tomato sauce, on top of romaine hearts; a perfect combination





Tokio Rose Rolls, crunchy roses accompanied by orange sweet-and-sour sauce





Fisherman’s Wanton, crunchy rolls filled with seafood pasta, accompanied by orange sweet-and-sour sauce






Three Options of Delicious Carpaccio, beef carpaccio bathed in pure olive oil, accompanied by light Italian cheese



Antipasto Romano, bell peppers filled with melted cheese, tomatoes and basil, bathed in balsamic





The menu offers entrees such as:

The Most Wanted, Tagliatelli bathed in fresh tomato sauce, seared beef with Italian cheese and romaine hearts
David’s Favorite
Pinoccio Penne
Jacinta Canelone
The Chef’s Specialty








And desserts such as:
Banana Cream Pie
Lemon Pie
Pecan Pie with Vanilla Ice Cream, spectacular homemade warm pecan pie, soft vanilla ice cream

The name of each dish seems to tell a great story. It has fresh flavors and interesting combinations, but the fusion of both cuisines is not reflected in the dishes. The majority are Italian, even though the menu offers a list of sushi rolls at the end, which do not harmonize neither with the restaurant’s ambiance, nor with the wine list.

Peperoncini should express better the fusion that create its art pieces, or should limit itself to only one cuisine. A recommendation would be the Italian because it complements with its decoration and menu.

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ESPAÑOL

Giselle Borell es la artista de Peperoncini. La decoración sorprende desde afuera y enamora a cualquiera por dentro; es colorida, vanguardista, con toques minimalistas. Su ambiente tiene un sello único por el uso del blanco contrastando con un naranja intenso, y su creatividad con gusto tropical se ve plasmado en sus espacios. La ubicación en Bella Vista, centro económico de la Ciudad de Panamá, hace que Peperoncini sea uno de los restaurantes más visitados de la ciudad con excelente servicio a sus visitantes.

Chef Borell diseñó la cocina de Peperoncini como una fusión exquisita de la gastronomía Italiana y Japonesa. Curiosamente, su nombre denomina una variedad de especies Capsicum annuum como ajís, chiles, o pimentones. El peperoncini es un ingrediente muy valorado en la gastronomía Italiana como una especie picante para el Antipasto y algunas salsas.

Su menú ofrece una variedad de entradas tales como:
Berenjenas Centenarias, berenjenas asimilando una canoa con camarones delicadamente gratinados, salsa de tomate natural, sobre corazones de lechuga romana; una combinación perfecta.
Recuerdo de Okinawa, Rosas crujientes acompañadas de salsa de naranja agridulce
Wantones Pescador, Rollitos crujientes rellenos de pasta de marisco y acompañados con salsa de naranja agridulce
Tres Opciones de un Delicioso Carpaccio, carpaccio de res bañado en aceite de oliva puro, acompañado de queso Italiano suave
Antipasto Romano, pimentones rellenos de queso derretido, tomate y albahaca, bañados en balsámico

También ofrece una variedad de platos fuertes tales como:
El Más Pedido, Tagliatelli bañados en salsa de tomate fresca, lomo de res con queso Italiano y lechuga romana
El Favorito de David
Mi amiga Jacinta
Estilo de la Condesa
Fue Pinocho

Y postres tales como:

Súplica del Chimpancé
Maná de Limón
Caliente Locura de Pecans, espectacular torta casera de pacanas caliente con helado de
vainilla frío y suave

Cada plato lleva un nombre que parece contar una gran historia. Tienen sabores frescos y combinaciones interesantes, pero la fusión de ambas gastronomías no se refleja en los platos. La mayoría son Italianos, aunque la carta ofrece una lista de rollos de sushi al final que no se armonizan ni con el ambiente del restaurante, ni con la carta de vinos.

Peperoncini debería expresar mejor la fusión que crea sus obras de arte, o más bien debería limitarse a una sola gastronomía. Una recomendación es que sea la Italiana porque complementa su decoración y menú.