Who is Carolina Daza Carreño?

ECO-WHAT?
Summer adventures are here!

• I was at NOMA's kitchen, the world's best restaurant, located in Copenhagen, Denmark, in July! www.noma.dk
  
• With the support of the Julia Child Foundation, I will bike through French vineyards in: Bordeaux, Loire Valley, Provence, Rhone Valley, and Burgundy in August, and will develop a photo shoot and coursebook about wine tasting and food pairing.
  
• I will teach Yoga workshops in Maastricht, Netherlands.
• I will visit Yoga studios in Barcelona and Paris...and many other explorations around the Old World!
  

Las aventuras del verano están ya listas!

• Estuve en la cocina de NOMA, el mejor restaurante del mundo, en Copenague, Dinamarca durante Julio!
• Con el apoyo de la Fundación de Julia Child, recorreré los viñedos de Francia en Agosto: Burdeos, Valle de Loire, Provenzal, Valle del Ródano, y Burgoña en bicicleta y desarrollaré un estudio fotográfico y un curso sobre la cata de vinos y maridaje.
• Dictaré unos Talleres de Yoga en Maastricht, Holanda.
• Visitaré centros de Yoga en Barcelona y París...entre otras exploraciones por el Viejo Mundo!
  

ECO-WHO?
More than a passionate chef, food writer, and group fitness instructor, Carolina teaches Eco-PIYO as her perfect match to advocate for food initiatives aimed at nourishing our bodies, while achieving environmental sustainability. Carolina writes about food when she encounters a space in time where nature, creativity, and art sparks everywhere, and where she is inspired by the pleasures of cooking. Using Ecocozina as a proxy, Carolina works to successfully develop new approaches to culinary arts, wine studies, healthful, artistic, and environmentally sustainable living.

Más que una cocinera y escritora de gastronomía apasionada, Carolina enseña Eco-PIYO como su maridaje perfecto para defender iniciativas de gastronomía dedicadas a nutrir nuestro cuerpo, logrando al mismo tiempo la sostenibilidad ambiental. Carolina escribe sobre gastronomía cuando se encuentra con un espacio en el tiempo en donde la naturaleza, la creatividad, y el arte brillan, y en donde se siente inspirada por los placeres de la cocina. Utilizando a Ecocozina como su agente, Carolina trabaja para desarrollar éxitosamente nuevos enfoques de arte culinario, estudios sobre el vino, vida saludable, artística, y ambientalmente sostenible.

SPOT

E-nvironment: Rural, old-fashioned farm.

C-ost: $$

O-riginality: Dessert bar.

www.spotdessertbar.com

ENGLISH

Dessert bar? I asked myself that question when I left Yoga class on St. Marks Street, between 2^nd and 3^rd Streets, very close to NYU. With my Yoga mat under the arm, and before hopping to my bike, I saw an interesting sign that read: SPOT.

I followed the sign and found the cutest surprise of the afternoon. It is a dessert bar with a decoration of wood, milk bottles, grass, photography, and an open bar of natural desserts. The ambiance transported my imagination to an old farm in the savannah of Bogotá, the capital city of Colombia.

SPOT has a menu of teas, coffee beverages, milk shakes, and juices of all styles. The desserts are an inspiration of natural Asian sweets, and their variety of ice creams and sorbets with toppings like coconut cream, basil seeds, and chocolate pearls, are some of the curiosities found at this place.

Their mission of sweetening guests’ palate with an exotic and artistic dessert that is small, natural, and delicious, inspired my heart to write this piece.

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ESPAÑOL

Bar de postres? Eso mismo me pregunté cuando sali de clase de Yoga en la Calle St. Marks, entre Calle 2nda y 3era, muy cerca a NYU. Llevaba mi tapete de Yoga y antes de montarme en mi bicicleta, vi un aviso interesante que leía: SPOT.

Me acerqué y seguí la señal hacia unas escaleras, hasta descubrir la sorpresa más linda de la tarde. Un bar de postres con una decoración de madera, botellas de leche, grama, fotografías, y un bar abierto de postres naturales. El ambiente me transportó a una finca de la sabana de Bogotá, la capital de Colombia.

SPOT tiene un menú de tés, cafés, malteadas, y jugos de todos los estilos. Los postres son una inspiración de dulces naturales Asiáticos, y la variedad de helados y sorbetes con garnituras como nata de coco, semillas de albahaca, y perlas de chocolate, son sólo algunas de sus curiosidades.

Su misión de endulzar el paladar de los comensales con postres exóticos y artísticos que sean pequeños, naturales, y deliciosos, inspiraron a mi corazón a escribir este artículo.