Who is Carolina Daza Carreño?

More than a passionate Chef & Food Critic, Carolina is an advocate for food initiatives aimed at caring for our bodies, while achieving environmental sustainability. Carolina writes articles when her love for a recipe reaches the high peaks of a restaurant’s ambiance, its environmental standards, and politics that affect food systems. Using MOV-Ecocozina as a proxy, Carolina intends to succesfully develop new approaches to nutrition, healthful, and sustainable food consumption.

Además de ser una Chef & Crítica Culinaria apasionada, Carolina defiende iniciativas con el propósito de cuidar nuestros cuerpos, logrando al mismo tiempo la sostenibilidad del medio ambiente. Carolina escribe cuando su amor por alguna receta llega a la cima más alta del ambiente de un restaurante, sus estándares ambiantales, y las políticas que afectan los sistemas de comida. Utilizando MOV-Ecocozina como un agente, Carolina intenta desarrollar éxitosamente nuevos enfoques de nutrición, y alimentación saludable y sostenible.

2nd MOV-Ecocozina: "Fast vs. Slow Food"

ENGLISH

Eco-What: 2nd MOV Ecocozina.

• Why: To strengthen participants’ awareness of the benefits in healthier food consumption by revealing Eco's “Fast vs. Slow Food”.

• How: Participating in the 2nd MOV-Ecocozina and provoking discussion about the consequences of participants’ food choices.

• Where: At Chef Nora Bielak’s ‘Studio’ located at 1778 Lanier Pl NW, Washington D.C. 20008, between Adams Mill and Ontario, Apt. 7C. Cell: 202.390.7980.

• When: Saturday May 16th at 8pm.

• Cost: Participants will only share the cost of the ingredients required to design and create a menu based on avant-garde cuisine with sustainable and locally purchased ingredients, as well as the bottles of wine for tasting and pairing.

• Who: MOV-Ecocozina will have an Executive Chef, Sous Chef, Sommelier, Ambiance Director, Planning and Budget Coordinator for the 2nd gathering. Anyone is welcome to participate in any gathering as long as he or she has the curiosity to learn, share, enjoy, and help strengthen MOV-Ecocozina's Ideals:

o We believe educated individual food consumption can truly make a healthy difference in shaping our food policies (i.e. how food is produced, sold, and transported)
o We believe culinary art, is sustainable and offers the best-tasting food

Eco- Chef’s Tasting Menu: Featuring “Fast Food”: Buffalo Wings, Extra Cheesy Nachos, Philly Cheese Steak Sandwich, “Good-ol” Big Mac with Fries.
Featuring “Slow Food”: (TBA).

ESPAÑOL

Eco-Qué: 2nd MOV -Ecocozina

• Por qué: Para fortalecer la conciencia de lo participantes sobre los beneficios de una alimentación saludable por medio del debate “Comida Rápida vs. Lenta” de Eco.

• Cómo: Participando en el 2nd MOV-Ecocozina y provocando discusiones sobre las consecuencias de las preferencias alimenticias de los participantes.

• Dónde: en el “Estudio” de la Chef Nora Bielak ubicado en la 1778 Lanier Pl NW, Washington D.C. 20009.

• Cuándo: Sábado, 16 de Mayo a las 8pm.

• Costo: Los participantes sólo compartirán el costo de los ingredientes necesarios para diseñar y crear el menú inspirado en la cocina avant-garde, con ingredientes sostenibles y comprados localmente, como también el vino elegido por el sumiller para catar y emparejar con los platos.

• Quién: MOV-Ecocozina tendrá un Chef Ejecutivo, Sous Chef, Sumiller, Director de Ambientación, y Coordinador de Presupuesto y Planeación. Todos son bienvenidos a participar en un encuentro, siempre y cuando tenga la curiosidad de aprender, compartir, disfrutar, y ayudar a fortalecer los ideales del MOV-Ecocozina:

o Creemos que un consumo educado de alimentos realmente puede hacer una diferencia saludable en modificar las Políticas alimenticias (i.e. Como se produce, vende, y transportan los alimentos)
o Creemos que el arte culinario, es sostenible y ofrece los platos con los sabores mas espectaculares

Eco-Menú del Chef: Presentamos la “Comida Rápida”: Alitas de Pollo de Buffalo, Nachos con Queso, Sandwich de Carne de Filadelfia, Hamburguesa Big Mac Rústica.
Presentamos “Comida Lenta”: Sorpresa.